Alkuruoat

Kylmäsavuporosaaristolaisleipäpalaset saaristolaisleipää 1 dl kuohukermaa 100 g tuorejuustoa 0,5 dl kylmäsavupororouhetta ripaus suolaa 1/2 punasipulia omenaviinietikka mustapippuria ruohosipulia/lehtipersiljaa/timjamia  ***** Lämminsavuporonpaistipatongit...

Poron ulkofilee soveltuu upeasti myös uppopaistettavaksi, jonka jälkeen rapea kuorrute kätkee sisäänsä mehevän ja maukkaan poropommin. Kermainen sinappi-sienikastike kruunaa paahdettujen...

Poron jauhelihalla, ohralla ja muilla herkullisilla mauilla täytetyt kaalikääryleet paahdetaan kevyesti, jotta kaalin raikas väri ja maku säilyvät ennallaan.  Ainekset ...

Ohueksi viipaloitu poron sisäfilee on mainio alkupala, jossa maistuu poron ominaismaun lisäksi suolakurkku, piparjuuri ja tilli. Tämä carpaccio kannattaa tarjoilla...

500 g poron paahtopaistia, kuutioituna 80 g voita 800 g keltasipuleita, ohueksi viipaloituna 2 valkosipulinkynttä, ohueksi viipaloituna 2 rkl vehnäjauhoa...

Tässä japanilaisen klassikkoherkun innoittamassa nuudelikeitossa tummat ja syvät aasialaiset maut yhdistyvät täyteläisiin kotimaisiin aromeihin. Poron luista ja potkakiekoista liemeen saatu...

Poron sisäfilee on kenties kaikkien lihojen kuningas. Sen mureus ja maku ovat muihin verrattuna omalla tasollaan. Soijassa marinoidusta poron sisäfileestä...

Pastrami on alun perin Turkista kotoisin oleva maustettu ja savustettu lihaleikkele, joka myöhemmin on rantautunut Yhdysvaltoihin. Tyypillisesti pastrami höyrystetään kypsäksi,...

Reuben on ikoninen leipä, jonka moni mieltää newyorkilaisten delien ykköstuotteeksi. Suolatulla poron sisäpaistilla täytetty leipä saa kaverikseen myös mm. hapankaalta...

Kuohkeaan lehtitaikinaan leivotussa poropiiraassa maistuu kermaisen savupororouhekastikkeen lisäksi ihanat sienet! Testaa kastikkeessa omia lempparisieniäsi ja hämmästytä illallisseurasi näillä huippuhienoilla poropiiraskupeilla!...