Etusivu
Pala ikiaikaista pohjoista lautasella
Raikkaat tunturituulet, puhtaiden metsien kuiskaukset sekä jänkien ja soiden karu kauneus nousevat miltei käsinkosketeltaviksi mielikuviksi, kun pääsemme nauttimaan porosta valmistettua ateriaa. Silloin voi tuntea jotain ikiaikaista, aitoa ja alkuperäistä. Se on mielestämme parasta, mitä pohjoinen luontomme ja kulttuurimme tarjoaa. Toivottavasti löydät resepteistämme uusia ideoita!
Pororeseptit.fi -sivu-uudistus on toteutettu Poroelinkeinon uudet toimintamallit ja imagomarkkinointi koronakriisissä -hankkeessa.
Ruoka & Reseptit
Suosittelemme kokeilemaan
Poronlihan valmistus
Pannulle, uuniin vai kattilaan?
Poro kasvaa luonnossa vapaana ja sen murea liha sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Myös poron sydän, maksa, kieli ja veri ovat maittavaa poroherkkujen raaka-ainetta. Poronliha tiedetään yhdeksi parhaista ja ravinteikkaimmista – mitä sen valmistuksessa pitäisi huomioida, jotta makuelämys olisi taattu?
Lautasella nyt
Poronliha on arktinen raaka-aine!
Poronlihasesonki alkaa syksyllä poroerotusten myötä. Se jatkuu pitkälle talveen, ja poronliha sopiikin hienosti kylmän vuodenajan lihapatoihin, keittoihin ja pikkusuolaisiin, kuten myös talvikauden arvokkaimpiin juhliin.
Pororeseptit ovat kokeilemisen arvoisia, ja samalla kun maistat herkullisen maun, maistat myös palan ikiaikaista pohjoista lautasellasi!
Poronliha on arktinen raaka-aine!
Poronlihasesonki alkaa syksyllä poroerotusten myötä. Se jatkuu pitkälle talveen, ja poronliha sopiikin hienosti kylmän vuodenajan lihapatoihin, keittoihin ja pikkusuolaisiin, kuten myös talvikauden arvokkaimpiin juhliin.
Pororeseptit ovat kokeilemisen arvoisia, ja samalla kun maistat herkullisen maun, maistat myös palan ikiaikaista pohjoista lautasellasi!
Reseptivideot
Katso reseptivideoita YouTube-kanavallamme
Kanavaltamme löydät perinteisiä reseptejä sekä moderneja herkkuja, joissa maistuu kokonainen kulttuuri. Saat myös uusia ideoita ja näppäriä keittiövinkkejä poronlihan käyttöön ja käsittelyyn.
Kulttuuri & Perinne
Luja luonne syntyy kokemuksista
Poronlihassa maistuu pohjoisen puhdas luonto, mikä tekee siitä ainutlaatuisen. Vasat syntyvät keväthankien aikaan. Porotokka kokee keskiyön häikäisevän auringon ja lukemattomat sääskiparvet. Se elää keskellä ruskan väriloistoa ja selviää talvella maailman ankarimmissa pakkasissa kinosten ympäröimänä. Tämä kaikki vaatii myös poroihmisiltä vahvaa arktista luonnetta ja asennetta.
Osta poronlihaa
“On niin kovin vaikeaa löytää poronlihaa.”
Ei suinkaan. Pohjoisen poronomistajien joukosta löytyy kymmeniä erilaisia toimijoita, jotka tarjoavat poronlihaa suoraan omilta tiloiltaan sekä poronlihaan erikoistuneista myymälöistä, joista lihaa voidaan myös toimittaa ympäri maan. Suurimpien poronlihan jalostajien tuotteita löytyy markettien hyllyistä ympäri vuoden myös eteläisemmässä Suomessa.
Erikoismyymälät, hyvin varustellut markettien lihatiskit sekä kauppahallien lihakauppiaat puolestaan pitävät huolen siitä, että lautasiltamme löytyy jatkossakin puhdasta, pohjoisen taianomaisessa ympäristössä kasvanutta poronlihaa, jossa maistuu kokonainen kulttuuri, elämäntapa ja arktisen raaka ympäristö.
Alkuperäistuote
Aito ja alkuperäinen Lapin Poron liha
Poro on satojen, ellei tuhansien vuosien ajan kuulunut erottamattomaksi osaksi pohjoisen ruokakulttuuria ja paikallisia perinteitä. Lapin Poron liha, kuivaliha ja kylmäsavuliha ovatkin oikeutetusti alkuperäistuotteita, joille on myönnetty EU:n nimisuojamerkki. Merkki kertoo korkeasta laadusta ja tunnustetusta perinteestä, joita pohjoisessa ylpeydellä vaalitaan.
