Etusivu

Pala ikiaikaista pohjoista lautasella

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Raikkaat tunturituulet, puhtaiden metsien kuiskaukset sekä jänkien ja soiden karu kauneus nousevat miltei käsinkosketeltaviksi mielikuviksi, kun pääsemme nauttimaan porosta valmistettua ateriaa. Silloin voi tuntea jotain ikiaikaista, aitoa ja alkuperäistä. Se on mielestämme parasta, mitä pohjoinen luontomme ja kulttuurimme tarjoaa.

Toivottavasti löydät resepteistämme uusia ideoita!

Ruoka & Reseptit

Suosittelemme kokeilemaan

Poronlihan valmistus

Pannulle, uuniin vai kattilaan?

Poro kasvaa luonnossa vapaana ja sen murea liha sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Myös poron sydän, maksa, kieli ja veri ovat maittavaa poroherkkujen raaka-ainetta. Poronliha tiedetään yhdeksi parhaista ja ravinteikkaimmista – mitä sen valmistuksessa pitäisi huomioida, jotta makuelämys olisi taattu?

Lue lisää

Lautasella nyt

Milloin on paras aika valmistaa poroa?

Poronliha on erityistä. Siinä on aina ripaus pohjoisen mystiikkaa, mutta toisaalta se on myös hyvin arkinen ja helposti lähestyttävä. Uskomme, että kausiluonteinen ruoanlaitto on yksi parhaista tavoista oppia jotain kulttuurista ja perinteistä.

Kyse on suhtautumisesta tähän raaka-aineeseen, jota pohjoisen poroihmiset apujoukkoineen suurella sydämellä ja ammattitaidolla tuovat lautasillemme. Tämä ammattitaito ja kokemus takaa sen, että porosta voi valmistaa maukasta ruokaa ympäri vuoden.
Lue lisää

Kulttuuri & Perinne

Luja luonne syntyy kokemuksista

Poronlihassa maistuu pohjoisen puhdas luonto, mikä tekee siitä ainutlaatuisen. Vasat syntyvät keväthankien aikaan. Porotokka kokee keskiyön häikäisevän auringon ja lukemattomat sääskiparvet. Se elää keskellä ruskan väriloistoa ja selviää talvella maailman ankarimmissa pakkasissa kinosten ympäröimänä. Tämä kaikki vaatii myös poroihmisiltä vahvaa arktista luonnetta ja asennetta.

Lue lisää

Osta poronlihaa

“On niin kovin vaikeaa löytää poronlihaa.”

Ei suinkaan. Pohjoisen poronomistajien joukosta löytyy kymmeniä erilaisia toimijoita, jotka tarjoavat poronlihaa suoraan omilta tiloiltaan sekä poronlihaan erikoistuneista myymälöistä, joista lihaa voidaan myös toimittaa ympäri maan. Suurimpien poronlihan jalostajien tuotteita löytyy markettien hyllyistä ympäri vuoden myös eteläisemmässä Suomessa.

Erikoismyymälät, hyvin varustellut markettien lihatiskit sekä kauppahallien lihakauppiaat puolestaan pitävät huolen siitä, että lautasiltamme löytyy jatkossakin puhdasta, pohjoisen taianomaisessa ympäristössä kasvanutta poronlihaa, jossa maistuu kokonainen kulttuuri, elämäntapa ja arktisen raaka ympäristö.

Etsi myyjä

Alkuperäistuote

Aito ja alkuperäinen Lapin Poron liha

Poro on satojen, ellei tuhansien vuosien ajan kuulunut erottamattomaksi osaksi pohjoisen ruokakulttuuria ja paikallisia perinteitä. Lapin Poron liha, kuivaliha ja kylmäsavuliha ovatkin oikeutetusti alkuperäistuotteita, joille on myönnetty EU:n nimisuojamerkki. Merkki kertoo korkeasta laadusta ja tunnustetusta perinteestä, joita pohjoisessa ylpeydellä vaalitaan.

Suojattu alkuperanimitys