Mustaherukka-pororibsit

Mustaherukkaisella kastikkeella glaseeratut pororibsit ovat huikea grilliherkku! Kokeile mustaherukkahillon sijasta myös puolukkahilloa tai vaikka kuusenkerkkähilloa!

Ainekset

Ribsit ja mausteseos

500 g poron luullista kylkeä

0,75 dl valkosipulijauhetta

0,25 dl kuivattua rosmariinia

0,25 dl kuivattua timjamia

2 rkl sinappijauhetta

2 rkl savupaprikajauhetta

Glasyyri

1 dl mustaherukkahilloa

0,5 dl rypsiöljyä

0,25 dl punaviinietikkaa

sormisuolaa

Ohje

1. Ota ribsit huoneenlämpöön vähintään 30 min ennen kypsennystä. Kuumenna uuni 140-asteiseksi. Sekoita kaikki ribsien mausteet keskenään ja mausta ribsit kauttaaltaan mausteseoksella.

2. Kypsennä ribsejä uunissa 3,5-4 h tai kunnes ne ovat hyvin mureita. Kun liha meinaa lohjeta sitä kevyesti puristettaessa, ribsit ovat valmiita. Ribsien kypsyttyä noin 2 h voit valella niitä hieman glasyyrilla. Valele lisää glaseerausta noin 30-40 minuutin välein.

3. Kuumenna sitten grilli hyvin kuumaksi. Voit myös viimeistellä ribsien kypsennyksen 240-asteisen uunin grillivastusasetuksen alla. Grillaa ribsejä pikaisesti siten, että niiden pinta saa upean paahteen!

4. Tarjoile ribsit glasyyrin ja suosikkigrillilisukkeidesi kanssa!

Reseptin on tuottanut TasteryFoods Lapin liiton rahoittamassa Poronlihan neljä vuodenaikaa -hankkeessa.

黑醋栗酱汁驯鹿排骨Mustaherukka – pororibsit

4小时                                    2份量

黑醋栗酱汁驯鹿排骨是一道绝妙的烧烤美食！ 您也可以试试用越橘果酱甚至云杉嫩叶果酱代替黑加仑果酱！

食材及配料

排骨和混合香料

驯鹿肋骨            500g

大蒜粉                0.75dl

干迷迭香料                 0.25dl

干百里香料                 0.25dl

芥末粉                2汤匙

烟熏辣椒粉                 2汤匙

排骨刷酱汁料

黑加仑果酱                 1dl

植物油                0.5dl

红酒醋                0.25dl

盐

烹制方法：

• 在烹饪前先将排骨放在室温下至少30分钟，预热烤箱140摄氏度，将排骨及所有香料一起混合码味。
• 将排骨放入烤箱烘烤3.5-4小时或者直至烤到肉嫩，当轻轻按压肉可脱骨时，排骨就好了。排骨烘烤2小时后就可以开始在表面刷一些酱汁，以后30-40分钟之间刷一次烤酱汁。
• 然后放在非常热的烧烤架上，刷上烧烤酱汁。也可以直接将烤箱调到240摄氏度让排骨表面很快上色。
• 最后也可以配上你喜欢的其他配料食材，刷上酱汁即可上桌。

此菜谱由*Tastery Foods Poronlihan neljä vuodenaikaa*项目提供