Poro-caesarsalaatti

Alkuruoat
15 min.
2 annosta
Poro caear

Kesän paras salaatti tehdään kylmäsavuporosta, rapsakasta salaatista ja maukkaasta suolakurkkuliemellä maustetusta caesarkastikkeesta. Salaatti saa rouskuvan viimeisen silauksen saaristolaisleipäkrutongeista

Ainekset

Kastike

1 keltuainen

1-2 anjovisfileetä (suolattuja, öljyyn säilöttyjä)

1 tl sinappia

1,5 dl rypsiöljyä

loraus sitruunamehua tai vaaleaa etikkaa

4-5 viipaletta kylmäsavuporoleikkelettä, hienonnettuna

suolaa

Salaattiin

1 cosmopolitan-salaatti tai muu rapea salaatti

6-8 viipaletta kylmäsavuporoleikkelettä, puolitettuina

2 saaristolaisleipäviipaletta, paahdettuna ja kuutioituina

Ohje

1. Lisää keltuainen, anjovisfilee(t) ja sinappi kulhoon ja vatkaa niiden koostumus rikki. Lisää sitten rypsiöljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi sitruunamehu, hienonnetut poroleikkeleet ja tarvittaessa suolaa. Voit tehdä kastikkeen myös sauva- tai tehosekoittimella.

2. Sekoita kastike salaatin kanssa ja annostele lautasille. Viimeistele salaatti saaristolaisleipäkrutongeilla.

Reseptin on tuottanut TasteryFoods Lapin liiton rahoittamassa Poronlihan neljä vuodenaikaa -hankkeessa.

Lapin liitto

Sinua voi myös kiinnostaa

Osta poronlihaa

Osta poroa

Poronlihasta valmistettu ateria on pelkistetyn kaunis. Kunnioitus raaka-ainetta kohtaan kumpuaa ruoanlaittajan asenteesta. Ostaessasi aitoa Lapin Poron lihaa, voit olla varma, että tuottajat jakavat tämän tinkimättömän asenteen kanssasi.

Etsi myyjä